Биологи говорят: "Человек - самое выдающееся достижением пчел". В этой шутке скрыт большой смысл происхождения всего живого мира. Ученые считают, что насекомые-опылители создали современный удивительно многообразный мир цветковых растений, а растения прямо или косвенно - пища для всех. А дары самих пчел - это не только пища, но и лекарство для человека.
Постоянные читатели журнала уже знают о лечебных свойствах пчелиного яда и прополиса. Сегодня хотелось бы поговорить о меде. Великие мыслители древности называли его эликсиром здоровья и долголетия.
Что же представляет собой этот уникальный продукт? Основным источником для образования меда является нектар цветущих растений. Чтобы получить 1 кг меда пчела должна посетить миллионы цветов. Хоботком она высасывает нектар из нектарников цветка и собирает его в медовом зобике. Здесь происходит его обогащение биологически активными веществами, в том числе ферментами (органическими и жирными кислотами, липидами). В улье пчела-сборщица передает нектар повышенной биологической активности пчелам-приемщикам, которые и перерабатывают его в мед. В течение 1-3 дней количество воды снижается до 15-20%, под влиянием ферментов происходит гидролиз сахарозы до простых сахаров - глюкозы и фруктозы.
Зрелый мед представляет собой сбалансированную природой совокупность питательных и биологически активных соединений растительного (нектар) и животного (секреты желез пчел) происхождения.
По своему составу мед очень сложен, и все, что он содержит, необходимо для человека: углеводы (фруктоза, глюкоза), органические и минеральные кислоты (яблочная, молочная, щавелевая), ферменты (диастаза, амилаза, инвертаза и др.), витамины, антибактериальные, противогрибковые, гормональные, ароматические и другие вещества, некоторые биогенные стимуляторы (в том числе примеси пыльцы и маточного молочка). А по содержанию и количеству микроэлементов (железо, фосфор, магний, кальций, медь, сера и др.) мед соответствует плазме крови человека.
Сейчас мы употребляем много рафинированных продуктов, в которых почти отсутствуют витамины, микроэлементы и другие необходимые биологически активные вещества. Это становится причиной многих заболеваний. Постоянное употребление меда помогает нам удовлетворить потребности в необходимых веществах и, следовательно, сохранить здоровье. Поэтому я рекомендую всем заменить сахар и сахаросодержащие продукты на мед и сухофрукты.
В заключении обращаюсь к деятельным, любознательным натурам. Для тех, кого не устраивает пассивный отдых и созерцательное отношение к природе, хочу посоветовать работу на пасеке. Пасека - совершенно особый мир. Здесь вы не заметите, как освободитесь от напряжения и усталости. Неповторимый аромат от цветов и нектара, меда и воска, вечное успокаивающее движение трудолюбивых пчел, целебная пища, даруемая ими - все это поможет сохранить здоровье и бодрость на долгие годы.
И.Шашкина, апитерапевт МУ МСЧ "Северсталь",
"Здоровье Вологодчины" 0401
