Все мечтают о красивом и здоровом теле. Но жизнь такова, что данное нам от природы быстро изнашивается, болеет и стареет! Некоторые убыстряют этот процесс, куря, переедая, злоупотребляя алкоголем. Хочется замедлить старение, противостоять болезням и наслаждаться каждым днем. Способов для этого много: массаж, голодание, физкультура, баня, закаливание. Все они полезны. Из факторов, определяющих уровень здоровья (наследственность, экологическую обстановку, питание, стрессы) мы можем повлиять лишь на структуру питания. Каждый должен знать два основных закона здорового питания.
Закон первый - энергетическая ценность суточного рациона (калорийность) должна соответствовать суточным энергозатратам человека.
Мы едим больше (по потребляемой энергии), чем необходимо нашему организму. Более 55 % населения России старше 30 лет имеет избыточный вес тела. У женщин эта патология встречается в 60%, а у мужчин - в 50% случаев. А избыточный вес повышает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы (инфаркта миокарда, атеросклероза, инсульта, гипертонической болезни), заболеваний желудочно-кишечного тракта, костно-суставной и онкологической патологии.
В Вологодской губернии 150 лет назад при крепостном праве среднедушевое потребление сахара в год составляло 5,4 кг, а энерготраты 4000-5000 кКал в день. Сейчас каждый съедает в год в среднем 62 кг сахара, а затрачивает энергии лишь 1200-2500 кКал в день. Потребление сахара возросло в 12 раз, а перерабатывает его всё тот же организм с прежней длиной кишечника и одной поджелудочной железой в условиях уменьшенной физической нагрузки.
Для соблюдения первого закона нужно не есть высококалорийную пищу, сократить прием животных жиров, сладостей и мучных изделий, есть овощи, нежирное мясо, рыбу, молочные продукты. И помните, что алкоголь дает существенную часть энергии.
Закон второй - химический состав рациона должен соответствовать потребностям организма в пищевых веществах. Ткани и органы человека ежеминутно обновляются. Более 100 пищевых веществ (белков, жиров, витаминов и других компонентов) должны постоянно поступать в наш организм. Пока рацион разнообразен, мы здоровы, противостоим вирусам, болезням, стрессам, нагрузкам. Нарушив правила питания, ослабляем организм, работоспособность, «помогаем» развитию заболеваний, переходу их в хронические формы. Мы быстро стареем!
При анализе питания более 63 тысяч человек, проведённого НИИ питания РФ (1990 - 2000 гг.) выявлен дефицит витамина С у 70-100% населения, В-каротина у 40-60%, витаминов группы В – у 60-80% на фоне недостаточности потребления кальция, железа, фтора, йода, селена, цинка круглогодично!
Дефицит витаминов, макро- и микроэлементов составляет 20-30% от суточной нормы. Некоторые специалисты находят выход в применении БАДов – концентратов природных натуральных и биологически активных веществ, выделяемых из сырья животного, морского, минерального происхождения, пищевых или лекарственных растений. Помните - БАДы не лекарства, они не могут применяться для лечения заболеваний, это средство диетотерапии. БАДы нужны и здоровым людям для того, чтобы иметь запас прочности, быть готовым противостоять неблагоприятным факторам и продлить свою жизнь.
Т.В. Гаранина, врач-эндокринолог (по материалам Клиники лечебного питания Института питания РАМН),
журнал «Здоровье Вологодчины» 0904
