Уникальны целебные свойства ее семян, блюда из:
Съедобными и целительными являются мякоть плодов тыквы, семена, молодые побеги, цветы и отжатый из мякоти плодов тыквенный сок. В первую очередь необычайно полезны плоды тыквы. В их мякоти содержатся сахара, крахмал, клетчатка, пектины, органические кислоты, витамины В1, В2, В6, С, К, Т, РР, каротин и большой набор минеральных веществ - калий, кальций, натрий, магний, марганец, сера, фосфор, железо, медь, цинк, йод, фтор, кобальт. Тыквы излечивают и предупреждают самые различные заболевания. Тыква известна как диетический продукт для страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.
В корнеплодах редьки содержатся белки, углеводы, клетчатка, аминокислоты, ферменты, эфирные масла, фитонциды, витамины В1, В2, В6, С, РР, каротин и легкоусвояемые соли калия, кальция, натрия, фосфора, серы, железа. Издавна редька использовалась не только для еды, но и лечебной целью для улучшения пищеварения, повышения остроты зрения, при кашле и простудных заболеваниях.
Редька является санитаром организма: содержащиеся в ней щелочные соли выводят из него ядовитые продукты обмена. Редька оказывает бактерицидное действие на вредную микрофлору, фитонциды редьки губительны для многих болезнетворных микробов и защищают наш организм от различных инфекционных заболеваний.
Репа - древнейшая овощная культура, ее питательная ценность и целебные свойства проверены тысячелетиями. До появления картофеля репа была на Руси одним из основных овощных продуктов питания. Химический состав репы достаточно богат. Она содержит белки, сахара, жиры, углеводы, эфирные масла, клетчатку, органические кислоты, аминокислоты, витамины В1, В2, В6, С, РР, Т2, каротин. Витамина С в репе в 2 раза больше, чем в лимоне. В репе есть кальций, магний, фосфор, железо, натрий. Совсем недавно в ней обнаружен сульфорофан - очень ценное вещество, позволяющее зачислить репу в разряд противораковых продуктов питания.
Оригинальный приятный вкус, обилие питательных и минеральных веществ, природный поливитаминный концентрат - вот что такое сладкий перец. По содержанию витамина С он превосходит все овощи и даже апельсины. Есть в нем витамины В1, В2, В6, Р, РР, каротин и витамин Е. Сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), крахмал, белки, жиры, органические кислоты, незаменимые аминокислоты, эфирные масла, клетчатка, пектиновые вещества - все это содержится в мякоти плодов сладкого перца.
В плодах обнаружены "залежи" минеральных веществ: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, хлор, фтор, железо, медь, цинк, марганец, йод, кобальт, хром, сера. Перец возбуждает аппетит, благоприятно влияет на обмен веществ, укрепляет кровеносные сосуды, повышает эластичность стенок сосудов, предупреждает появление склероза, способствует снижению кровеносного давления.
Перец снижает риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, помогает при простудных и респираторных заболеваниях, снижает уровень холестерина, выводит соли мочевой кислоты, предохраняя от подагры. Перец сладкий полезен при авитаминозах, упадке сил и малокровии.
В России существовал обычай лечить болезни яблоками, освященными в церкви. Специалисты диетологи считают, что ежегодно человек должен съедать не менее35 кг яблок.
В зрелых яблоках содержатся сахара (в основном фруктоза) пектиновые вещества, витамины С, В1, провитамин А, аминокислоты, флаваноиды (рутин, кверцирин и др.), яблочная, лимонная, винные кислоты, железо, кальций, магний и микроэлементы (йод, кремний, марганец, медь, натрий, калий, цинк, никель, молибден, кобальт), эфирные масла, фитонциды.
Яблоко содержит много целлюлозы и пектиновых веществ, которые улучшают аппетит и пищеварение, помогают усваивать пищу. Яблочный морс, выпитый натощак, помогает при запорах. Как слабительное отлично действуют также печеные яблоки: достаточно съесть одно яблоко перед сном и одно с утра, и нормальная работа кишечника обеспечена. При хронических воспалениях слизистой оболочки прямой кишки, сопровождающихся запорами, полезны печеные, сушеные и протертые яблоки.
Для лечения гастрита с повышенной кислотностью, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки лучше использовать кислые яблоки.
Для удовлетворения суточной потребности в витамине С необходимо съедать по 2-3 яблока в день. Чтобы восполнить недостаток железа в организме при анемии необходимо съедать 400-600 г яблок в течение дня, для чего необходимо разрезать яблоко на несколько частей и подождать пока оно покроется темным налетом. Это значит, что на поверхности образовалось яблочно-кислое железо, которое легче усваивается организмом.
Яблочная диета при гипертонии помогает понизить кровяное давление, избавиться от головных болей, головокружения и шума в голове. В семенах яблок имеется йод: 5-6 яблочных зернышек удовлетворяют суточную потребность организма в этом микроэлементе. Фитонциды яблок (особенно сорта антоновка, их сердцевина) губительно действуют на возбудителей дизентерии, золотистого стафилококка и протея.
Народная медицина советует принимать при простуде и охриплости голоса, а также в качестве потогонного средства настой из сушеных яблоневых листьев (1:10), в который можно добавить сахар по вкусу и пить теплым по 100г через каждые 2 часа.
При высокой температуре можно положить на лоб яблочный компресс. Простое тертое яблоко отлично помогает при воспалении кожи, ожогах, обморожениях и долго не заживающих язвах, поскольку содержит много дубильных веществ. Чай из яблочной кожуры успокаивает нервы.
В.И. Морозова, провизор высшей категории,
"Здоровье Вологодчины" 0800, 0803
