Сегодня хотелось бы поговорить о "чудо-продукте", "пчелином хлебе" - пыльце и перге. Сразу хочу оговориться, что пыльца растений, которая разносится ветром и вызывает у некоторых людей аллергию, и пыльца-обножка, собранная пчелами - это не одно и то же.
Цветочная пыльца-обножка, собранная пчелами, представляет собой совокупность питательных и биологически активных компонентов, растительного (пыльца растений) и животного (пчелиного) происхождения.
Обножка формируется пчелой из множества пыльцевых зерен. Собирая пыльцу с цветков, пчелы увлажняют ее нектаром или медом, смешивают с биологически активными веществам (секретом своих желез) и несут ее в улей в "корзиночках" своих задних ног (отсюда слово "обножка"). В улье пчелы складывают пыльцу-обножку в ячейки, предварительно обработанные прополисом.
Чтобы нежная, цветочная пыльца не портилась и не теряла своей питательной ценности, пчелы утрамбовывают ее в ячейки и заливают медом. При таком хранении в улье цветочная пыльца подвергается брожению и превращается в пергу, которую называют "пчелиным хлебом". Для лечения и питания людей пыльцу собирают с помощью специального устройства - пыльцеуловителя, тщательно высушивают или консервируют с медом.
Несколько слов о составе пыльцы. Исследования показали, что она содержит все незаменимые аминокислоты. По своей калорийности и по содержанию питательных веществ пыльца приравнивается к таким продуктам растительного происхождения как пшеничная или ржаная мука. Таким образом, нельзя сказать, что пыльца является каким-то особо ценным пищевым продуктом. Однако она оказалась ценной как средство лечения и профилактики многих заболеваний, как биологический стимулятор, благотворно действующий на организм.
И дело здесь не в том, что пыльца в своем составе содержит белки, жиры, углеводы - в ней определяется много различных витаминов: каротиноиды, витамины группы В, Е, С, Д, Р, РР, К; микроэлементов, особенно много калия, железа, меди, кобальта. Содержатся в пыльце и такие важные микроэлементы как кальций, фосфор, магний, цинк, марганец, хром, йод и другие. В пыльце много флавоноидов, фитонцидов, а также ряд ферментов, играющих важную роль в процессах обмена веществ и регулирующих многие биохимические процессы в организме.
Последние исследования пыльцы установили, что она является прекрасным адсорбентом. После того, как в желудочно-кишечном тракте происходит переваривание и усвоение содержимого пыльцевых зерен, их капсулы заполняются непереваренными остатками другой пищи в значительной степени токсичными. Опыты показывают, что 100г цветочной пыльцы имеют поверхность сорбции около 100 кв.м., что положительно влияет на процессы пищеварения. Все эти свойства делают ее незаменимой в лечебном и диетическом питании.
Пыльцу-обножку и пергу применяют как общеукрепляющее, восстанавливающее силы средство. С этой целью ее назначают спортсменам для быстрого восстановления после нагрузок. Лицам, часто и длительно болеющим, пыльца рекомендуется как иммуностимулирующее средство. При этом уменьшаются воспалительные реакции, нормализуется сон, аппетит, наблюдается прибавка в весе.
Пыльца - прекрасный стимулятор кроветворения. При лечении анемии пыльцой или пергой наблюдается очень быстрое повышение эритроцитов и гемоглобина в крови, улучшается общее состояние, настроение, особенно у детей.
Говоря о влиянии пыльцы на психическое состояние человека, известный французский ученый Ален Каяс восклицает: "Да услышат меня все ворчуны и пессимисты! После недели приема человек перестает быть нервным, раздражительным, он уже не так легко приходит в гнев, проявляет больше чуткости и понимания по отношению к окружающим, становится любезнее в обращении".
Пыльца нашла свое применение и в лечебном голодании. Введение в организм необходимых аминокислот, минеральных веществ, витаминов помогает предотвратить нежелательные деструктивные процессы, которые появляются при голодании. Пыльца нормализует биохимические показатели организма, содержание витаминов, усиливает антитоксическую функцию. При этом предотвращается распад собственных белковых структур организма, а жировые запасы значительно снижаются.
Как принимать пыльцу. Для быстрого восстановления сил, при анемии в дозе от 1/3 до 1 чайной ложки пыльцы 2-3 раза в день до еды в течение 3-4 недель, при истощении - до 6 недель в смеси с медом и маточным молочком. Пыльцу следует подержать во рту до кашеобразного состояния и затем проглотить. При ожирении по 1 чайной ложке 1 раз в день вместо завтрака, запить 2-4 стаканами подкисленной воды (клюквенный морс, настой лимона).
Цветочная пыльца и перга, регулируя и стимулируя внутренние процессы организма, способствуют продлению жизни. Регулярная добавка пыльцы к пище укрепляет организм, стимулирует иммунитет, способствует долголетию.
И.И.Шашкина, апитерапевт МУ МСЧ "Северсталь"
"Здоровье Вологодчины" 0601
